Gamle skolekammerater gik sammen: Østerbro kan ikke undvære Rosetta

Det er på en måde både et velkendt sted fra sidste årtusinde og et nyt sted, som er kåret til Månedens Østerbrobutik for september.

Det er spisestedet Rosetta i Nordre Frihavnsgade, som har opnået den ære, efter flere østerbroere har indstillet dem til prisen:

- De seks unge iværksættere fortjener prisen, for at have banket både kvalitet, service og hygge betragteligt op i den gamle butik, skriver Lise Jørgensen for eksempel.

Fem af de seks ejere er kommet i Rosetta, siden de var børn, og da de hørte, at stedet var til salg, måtte de handle:

- Vi kom herud en dag og hørte, at ejerne overvejede at sælge. Der gik rygter om, at en burgerbar kunne være på vej. Det gav et stød i hjertet, det måtte bare ikke ske. Der er ikke gået en uge i mit liv, hvor jeg ikke har fået mig en pizza slice herfra, fortæller Ruben Jolander.

Rosetta har en historie tilbage til 1995, da de seks nuværende ejere enten var helt små eller ikke født endnu. De første ejere kørte stedet frem til 2017, hvorefter nogle nye overtog. De solgte den imidlertid videre i 2020, hvor de seks unge slog til.

Ruben Jolander overtog stedet sammen med tre gamle klassekammerater samt Louis Eierslev Christensen, der gik fire klasser over dem. Louis bragte så sin mangeårige makker Nikolaj Læssøe med i samarbejdet, den eneste i flokken som ikke er vokset op med Rosetta, men har sine rødder på Amager.

De fem Østerbro-drenge gik alle på Heibergskolen, som var en helt ny skole i begyndelsen af nullerne. Louis Eierslev Christensen gik ganske unikt i den ældste klasse fra anden til niende.

- I begyndelsen gik jeg på Randersgade Skole, så blev vi flyttet over til Heibergskolen fra anden klasse, hvor vi var den ældste, og det blev min klasse ved med at være, fortæller han.

- Da vi begyndte at måtte gå ud i frikvarteret, købte vi pizza slices her. Det har vi genindført med skoletilbud. Men allerede inden da kendte jeg stedet, min far arbejdede lige overfor, siger Louis.

Da han gik i fjerde klasse, begyndte Ruben, Magnus, Victor og Emil i 0. klasse sammen med Louis' lillebror. Og de er blevet ved med at holde kontakten efter skoletiden, både venskabeligt, men også i restaurationslivet, hvor de er mødtes på kryds og tværs gennem årene. Nogle af dem studerer også.

For dem handler det ikke kun at bevare Rosetta, men også om at udvikle stedet i tråd med den profil, det har i forvejen.

- Vi har skruet op for charmen, der er smæk på servicen, siger Magnus Qvistorff med et smil, og Louis supplerer med at fortælle, at de kun bruger italienske råvarer.

- Rosetta er blevet en stolthed. Den måde at lave pizza på er unik for Østerbro. Det er anderledes end andre steder, siger han.

De overtog Rosetta i en udfordrende tid, hvor der kort efter overtagelsen blev indført coronarestriktioner for skrue igen i december 2020. Skolerne blev lukket, dermed købte de ældre elever ikke mad hos Rosetta, og der kunne kun serveres takeaway, der var begrænsning på, hvor mange kunder der kunne være ad gangen, og så var der mundbindene.

- Det var svært at se, om folk smilede, bemærker Magnus.

Og der manglede de store fodboldkampe og koncerter på Østerbro, der kunne trække ekstra kunder til på udvalgte dage.

- Vi kunne mærke, hvad det kunne ved salget, da der var koncert med Minds of 99 for nylig, fortæller Louis.

De kan samtidig fortælle, at de har mærket god opbakning fra det lokalmiljø, som de selv er en del af og er vokset op i.

-Vi har fået superfin støtte, siger Louis.